清理鱼鳞的方法：
1、首先用刀背把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋，因为鱼身上的黏液还会被醋中和，使鱼不易从手中滑落；
2、把鱼放在稍微大点的盘子里，先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推；
3、按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照同样的方法；
4、鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞。
塑料瓶去鱼鳞，把瓶子从中间剪开，然后握着瓶子比较细的一头将缺口对准鱼鳞，从鱼的尾部向上刮，这样也很容易能够将鱼鳞去掉，而且去掉的鱼鳞就会直接掉在瓶子里面。这样刮出来的鱼非常干净，而且不会弄哪都是。
