主料
兔肉0.5只、青椒1个、甜椒1个、
辅料
植物油80g、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜末5g、淀粉2勺、花椒油1勺、姜丝6g、大蒜2瓣、小葱1颗、干辣椒4个、花椒2勺、豆瓣酱2勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、糖0.5小勺
步骤:
1. 兔肉剖洗干净；将兔肉切块；
2. 兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右；
3. 再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；
4. 腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；
5. 老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；
6. 不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；
7. 放入豆瓣酱翻炒均匀；
8. 再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
9. 放入甜椒、青椒，继续翻炒；
10. 食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；
第1步、兔子清洗干净；
第2步、用刀剁成小块；
第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；
第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
第5步、准备好蒜片；
第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
第7步、加入生抽翻炒上色；
第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；
第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；
第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
