步骤 1
将猪脚放进冷水锅中，水淹没猪脚，取备好的3片生姜放入锅中另加一小勺料酒水烧开后等两分钟左右，用筷子在锅滚烫中心涮好后夹入碗中备用
步骤 2
先放猪脚，再放莲藕，再放红花生，再放四小段干辣椒，几片生姜，最后在上面撒上干花椒。
步骤 3
大概在出锅15分钟左右加上适量的盐。
步骤 4
出锅撒上备好的葱花
食材准备如下
猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。
步骤1
猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。
步骤3
取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
