优质和普通的羊肉泡馍区别很明显， 优质的羊肉泡馍味道更鲜美且肉质更加嫩滑，口感更佳；而普通的羊肉泡馍则往往口感较为粗糙，不够细腻。
这是因为优质羊肉泡馍选用的肉质更加优质，火候和面的处理也更加细致，浸泡配料的时间更加长，所以味道和口感都更佳，而普通羊肉泡馍则注意力不够集中，营养处理也不够出色，所以差距比较明显。
值得注意的是，优质羊肉泡馍价格比普通的羊肉泡馍更高，但是它们的品质和口感绝对值得一试。
羊肉泡馍，优质的肉要多一些，汤更浓郁一些，还有配菜也多一点。普通的羊肉泡馍肉少一点，汤也没有优质的浓郁。其他的都差不多。
