蒜里面长了绿心能吃吗（山东正宗腊八蒜）

蒜中间有绿芯通常指的是蒜的内部部分发生发芽现象，蒜尚未成熟。这种情况下，蒜依然可以食用，但是可能会有一些苦味和较强独特的味道。所以根据个人的口味喜好，可以选择是否食用。如果不喜欢这种味道，可以选择剔除绿芯部分。一般建议尽量选择成熟、无绿芯的蒜进行食用。