食材
胡萝卜，木耳，鸡蛋，盐，食用油，猪油，葱，面粉，白糖，蚝油
方法
1胡萝卜切成丁，泡发的黑木耳切碎，把大葱打成葱水。
2鸡蛋炒成鸡蛋碎，可以加点白糖，鸡蛋更嫩，盛出备用。
3取猪油一勺，加热，依次放入洋葱，胡萝卜，木耳，翻炒，然后加入炒好的鸡蛋碎，差不多翻炒5分钟就可以了，然后加入食盐两勺，耗油适量，最后在加入适量水
4温水和面，保鲜膜覆盖醒20分钟。面团揉成长条，然后滚刀切成挤子。
5擀皮，包饺子。
1.取适量的面粉，加入水，用筷子不停的搅，当干面仅剩下很少时，用手和成面团，醒面10分钟。
2.黑木耳，用开水泡发。再清洗两边，去掉杂质，如沙子等。
3.胡萝卜洗净备用。
4.胡萝卜切丁。
5.木耳切丁。
6.鸡蛋，加少许盐和糖，炒好后，切成小块。
7.准备姜和蒜，炒馅儿。
8.加入适量的植物油，油八成热时加入，姜和蒜爆香。然后分别加入胡萝卜丁，木耳丁，翻炒两三分钟后，加入鸡蛋。关火。放入适量的盐调味。
9.将面搓成长条，切成大小均一的剂儿。
10.将剂，摁平。
11.擀成饺子皮儿。
12.将炒好的馅儿放在饺子皮儿上，挤压边缘，包成一排排的饺子。
13.锅开后，放入饺子。加三次凉水，待开锅三次后。即可出锅。
