将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
盐腌保存法：在烧开的水里加入食盐，盐和水为1:60的比例，水晾凉后，倒进腌肉的器皿，再把鲜肉放进盐水里，把鲜肉淹没在水中即可。把器皿放到背阴的地方，这样保存能存放一个月时间。
食醋保存法：把纯棉毛巾用醋淋湿，随后将生猪肉包起來，放到一个下风的地区，以防醋吹干，这样可以储存一两天的时间。
冷冻保存法：把干净的生猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长。
