对于您提到的这个问题，我第一个想到的就是——酸辣土豆丝，很家常的小炒，酸辣开胃很下饭，基本上家家都会炒。好吃的做法因人而异，分享我家的做法给你试试。
酸辣土豆丝不一定就要用红辣椒来炒的？用青辣椒一样可以，而且青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。这里我还会告诉你，不粘锅还根根脆爽入味的好方法，回回炒一盘都不够吃的，每次米饭得多做。
★酸辣土豆丝★
【食材准备】：青辣椒1个、土豆1个、大蒜2瓣、花椒数粒、醋适量、油适量、盐适量。
【制作过程】：
1、准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
2、把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去。
3、把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用。
4、热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味。
5、接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
6、最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。
【小贴士】：1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。4、整个过程大火快炒
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我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：土豆辣椒怎么做好吃？
我的回答是：题主应该想要知道的是以土豆为主食材和搭上辣椒怎么做好吃，没有限定烹饪方法。那么我今天来分享一道土豆不一样的家常菜吃法[宫保土豆]
[宫保土豆]
[主料]：土豆1个约200克
[辅料]：猪肉50克、青辣椒1个、花生米30克、黄瓜50克、干辣椒10克、蒜1个、葱 姜适量
[调料]：生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、香油
——开始制作——
1、把新鲜买回来的猪肉洗净切成小丁，加入半勺酱油、少许白酒、白糖、淀粉搅拌均匀备用。
2、将土豆洗净，用刮皮刀削皮，切成小丁，葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。把切好的土豆泡在清水中。
3、锅中烧水，把土豆丁放进去煮上5分钟断生后捞出放凉备用。
4、热锅，放少许油，放入花生米，炒熟炒到酥脆的时候盛出沥油备用。
5、调酱汁：取一个小碗，1勺生抽、一点老抽、1勺醋、半勺白糖、适量水，搅拌均匀备用
6、热锅，下入油，把花椒爆香后捞出，接着下入葱姜蒜和干辣椒进行爆香，放入少许肉末一起，炒至变色后盛出。
7、重新起锅，把土豆放入翻炒，加入事先调好的料汁，大火煮3-5分钟，依次放入黄瓜丁和青椒丁一起翻炒，再放入肉丁，花生米均匀快速翻炒，最后淋入水淀粉翻炒均匀，临出锅前淋入香油。
[宫保土豆]TIPS:
1、土豆切好泡在水里，一是防止氧化、二是可以泡出部分的淀粉，可以让口感更脆；然后先煮上几分钟至断生是为了缩短成熟时间
2、花生米用热锅冷油炒，花生更脆，炒到最后才放花生米，这样才能保证酥脆的口感。
结语：土豆的吃法很多，简单的食材换个新的吃法，不一样的美味。大家还有不同的土豆辣椒的做法，一起交流、欢迎给我留言、评论。
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