燎锅底是一种传统的中式烹饪方法，通常用于烹制火锅等菜肴。下面是燎锅底的基本步骤：
1. 准备食材：将需要烹制的食材准备好，如肉片、蔬菜、豆腐等。
2. 准备锅底：将适量的油倒入锅中，加热至油温略微升高。然后将适量的花椒、干辣椒等香料放入锅中，煸炒出香味。
3. 燎锅底：将准备好的食材放入锅中，用铲子迅速翻炒几下，使其表面稍微焦黄，但不要煮熟。这样可以使食材更加鲜美，口感更佳。
4. 加入汤料：将适量的清水或高汤倒入锅中，加入调味料，如盐、鸡精、料酒等，煮沸后即可开吃。 需要注意的是，在燎锅底的过程中，要掌握好火候和时间，以免食材过度焦糊或过度煮熟。此外，在燎锅底之前，还需要将锅底和食材清洗干净，以确保食品安全和卫生。
1.
习俗燎锅底注意事项:在搬迁当日风生水起时,点亮合家明灯!在女主人捧着锅灶进入新宅之后,其余人员依次进入。
2.
然后由男主人或其他家属,要把新宅的所有门窗敞开,让空气流动起来,这寓意风生。
3.
然后再把所有的水源打开放水,包括楼房内的坐便等,都需要打开放水,这寓意水起。
