虾肉成丝做法
用料
虾 11只
细面条 1把
生粉（裹虾用） 30—40克
盐 2克
料酒 5克
甜辣酱 适量
金龙鱼橄榄调和油 1000毫升
鸡蛋 1个
黑胡椒 1克
姜 3片
做法步骤
1、准备食材。今天特地准备了金龙鱼橄榄调和油来炸虾。金龙鱼特级初榨橄榄调和油,它既保留了橄榄油的营养,又融合了亚麻籽油、葵花籽油、玉米油和稻米油,科学配比,富含多种营养元素:橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、维生素 E 等,而且烟点高,煎、炒、烹、炸、拌,样样都行,更适合中式烹饪。
2、基围虾去虾头虾壳虾线，洗净，加姜丝，盐，黑胡椒，料酒，拌匀，腌制15分钟。
3、细面条煮至半熟，捞出沥干水分。
4、准备一碗干淀粉，鸡蛋打一份蛋液。
5、虾肉先裹一层蛋液，再裹上一层干淀粉，然后缠绕一层细面条。
6、所有虾都缠上面条。
7、锅里倒入金龙鱼橄榄调和油，烧热。
8、油温七成热时，放入虾，慢一点放，先不要翻动，炸一会儿就会定型了。
9、炸好后捞出沥干油，过7、8分钟升高油温，再复炸一遍，这样更酥脆。
10、装盘，配上甜辣酱或番茄酱都可以。
11、外酥里嫩，非常好吃，小朋友特别喜欢吃。
1. 春笋切丝后,焯水备用。可以多煮一会儿。
2. 海虾去壳开背去虾线,然后将虾从中间切开后,切成虾丝。
3. 热锅倒少许油,放入姜爆锅,然后倒入虾丝翻炒。
