家常做法步骤：
1.牙片鱼洗净沥干水分
2.把牙齿剪掉
3.姜去皮切碎
4.用盐把鱼全部抹一遍，腌制20~30分钟
5.倒入料酒，放上姜末
6.大火蒸10~15分钟
7.撒上葱花即可
清蒸牙片鱼原汁原味鲜甜嫩滑的做法步骤
鱼切几刀，抹上盐。铺满姜片
水开再把鱼放入蒸锅，根据自己鱼的大小，蒸5到10分钟，把握好时间是肉质嫩滑的关键。
蒸好了，把姜片拿掉
用牙签把葱撕开
把葱铺满鱼身上，盖好盖子，闷一分钟（不开火，用余温。生葱熟蒜，生的葱香）但是太生了，又很难入口，所以就用了这个方法
在淋上滚烫的油，让葱花的香味散出来。油也能使鱼肉更滑。
开吃前把酱油均匀的淋在鱼上
