要做兔肉煲，首先需要准备新鲜的兔肉，可以选择腿肉或者肩肉。将兔肉切块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
接下来，准备一锅热水，将兔肉放入煮沸的水中焯水，去除血水和异味。
然后，将焯水后的兔肉捞出备用。
在另一锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入兔肉翻炒均匀。
接着，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
然后，加入适量的清水，放入香料如八角、桂皮等，再加入适量的蔬菜如土豆、胡萝卜等。
最后，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到兔肉变得酥烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这样做出的兔肉煲肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感美味。
