日本料理刺身寿司摆盘技巧和颜色搭配（寿司摆盘的正确方法）

选盘子：平底，圆形或者长方形，微微有点深度的，深色盘子做铺垫：盘底要放一层，像细粉丝“白萝卜丝”，再放一两片“紫苏叶”。摆刺身：从左上方开始码起，立着放，按照4.3.2的块数目高低错开着放，空白要均匀做点缀：在边角空白处放上一小撮绿芥末