材料
净母鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，荔枝肉30克，枸杞子15克，大枣40克，莲子25克，冰糖、胡椒粉、葱段、生姜片各适量。
做法
桂圆肉、荔枝内、枸杞子去杂洗净，大枣洗净去核，莲子去皮、心洗净。将净母鸡用水泡洗后，下沸水焯透，捞入盆中，加入生姜片、葱段，加水没过鸡，上笼蒸至八成熟时取出。将桂圆由、荔枝肉、枸杞子、大枣、莲子装入鸡腹，加入冰糖继续蒸至鸡肉熟烂，将鸡取出放入汤盘，拣去生姜、葱，将汤汁倒入锅中烧沸后加胡椒粉，浇在鸡上即成。
准备材料:三黄芦花鸡1只、胡萝卜1根、玉米1根、荸荠(马蹄)10个、盐适量 制作步骤:
1、胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块,连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。
2、往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的汤底料。
3、将鸡放在蒸架上,并盖上锅盖。
4、待底汤煮沸10分钟后,转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖,鸡已经好了,肉质紧致。
5、等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时,往鸡汤加入适当食盐调味即可
