需要的材料：
- 豆腐一块（约300g）；
- 五香粉、酱油、白胡椒粉各适量；
- 红葱头、花椒、姜片各适量；
- 糖、香油各适量。
做法：
1. 首先将豆腐用纸巾擦干水份，然后切成约1厘米的块状备用。
2. 取一个容器、加入适量酱油、五香粉、白胡椒粉、糖、香油，调成腌制料，然后将切好的豆腐块均匀浸泡在腌制料中，用勺子翻拌均匀，腌制料盖住豆腐。
3. 再加入红葱头、花椒、姜片，轻轻拌匀。
4. 把豆腐放入冰箱冷藏至少2-3小时，时间越久越入味。
5. 取出腌制好的豆腐块，倒入锅中，中火煎至两面微微变色且呈金黄的焦糖色，煎的时间不要太长，以避免豆腐过干。
6. 完成时，撒一点葱花和辣椒丝，即可享用美味的五香豆腐了。
具体做法如下：
准备材料：豆腐，干稻草，纸箱 ，高度白酒，辣椒面，花椒面，盐巴。
1、箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天；
2、十五天后已经成霉豆腐了；
3、用筷子或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡；
4、把海椒面、花椒面、盐倒入一个盆里和均匀；
5、霉豆腐从酒里拿出，沥干一下酒，然后放进盆里滚几圈，四面都沾上调料；
6、放进坛子里，密封一下或者盖好倒点坛延水 ，一个星期后就可以吃了；
7、成品。
