肉青红椒酱是一种美味的辣酱，可以搭配各种菜肴食用。以下是肉青红椒酱的家常做法：
材料：
1. 猪肉末：250克
2. 青红椒：150克，切碎
3. 葱：1根，切葱花
4. 姜：2片，切末
5. 大蒜：2瓣，切末
6. 郫县豆瓣酱：2汤匙
7. 豆豉：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 生抽：1汤匙
10. 老抽：1茶匙
11. 白糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 花椒粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉末，翻炒至肉末变白。
2. 加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀，炒出红油。
3. 加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
4. 加入切好的青红椒，翻炒2-3分钟，至青红椒断生。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，煮至汤汁稍浓。
6. 加入花椒粉，翻炒均匀，使肉酱和辣椒的味道充分融合。
7. 翻炒至水分基本蒸发，肉酱呈浓稠状，即可关火。
8. 盛入碗中，撒上葱花，冷却后放入冰箱保存。
9. 每次取用适量肉青红椒酱，可以搭配米饭、面条、馒头等食用。
这道肉青红椒酱香辣可口，做法简单。您可以根据个人口味调节辣度。肉酱保存得当，可在冰箱中保存一周左右。
肉青红椒酱是一道美味的酱料，可以搭配各种食物食用，以下是一种简单的做法：
准备材料：猪肉末 250 克、青红椒各 1 个、蒜 3 瓣、姜 1 小块、豆瓣酱 1 大勺、料酒 1 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、糖适量、食用油适量。
处理食材：青红椒洗净去籽，切成小块；蒜和姜切末备用。
炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
加豆瓣酱：加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
加青红椒：加入青红椒块翻炒均匀。
调味：加入料酒、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
熬煮：转小火，慢慢熬煮，让青红椒和肉末的味道充分融合，大约煮 10-15 分钟，期间不时搅拌，防止糊锅。
出锅：待水分收干，肉酱变得浓稠，即可关火出锅。
肉青红椒酱可以用来拌面、拌饭、做蘸料等，味道鲜美，非常适合喜欢吃辣的人。
