香菇蒜苗是一道简单易做、健康美味的家常菜。首先我们需要准备好新鲜的香菇、嫩绿的蒜苗，将其分别清洗干净备用。
接着将香菇切成小块，蒜苗也切成段。
然后将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜苗略炒，再放入香菇煸炒，加入适量的盐和食用料酒调味，最后加入少量清水再焖煮几分钟即可。这道菜色香味美，口感清爽，营养丰富，是一道受欢迎的素菜佳肴。
做法：
1. 将香菇洗净切片，蒜苗洗净切段，小米椒和大蒜切碎备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，将小米椒和大蒜炒香。
3. 加入蒜苗翻炒至软。
4. 加入香菇翻炒均匀，可以适量加入一些水，让香菇更容易煮熟。
5. 加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，直到香菇和蒜苗都熟透。
6. 最后，加入一些鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
