芥末酸奶卷是一款美味的健康小食，适合早餐、下午茶或宵夜时食用。以下是简单的芥末酸奶卷做法：
材料：
- 面粉 200克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 100克
- 芥末粉 适量
- 鸡腿肉丝 50克
- 生菜叶 适量
步骤：
1. 将面粉、盐、鸡蛋和酸奶混合，揉成面团。
2. 在面团中加入适量芥末粉，揉匀后静置 20 分钟左右，让面团有一定时间吸收芥末粉的味道。
3. 在平坦的表面上撒一些干面粉，将面团擀成薄片。
4. 把鸡肉丝稍稍腌制一下，热锅凉油将鸡肉煸炒至熟。
5. 将生菜叶也稍稍冲洗干净备用。
6. 取一片面皮，用勺子涂均匀芥末酸奶酱，铺上少许鸡肉和生菜叶，将面团包成卷状。
7. 把卷好的面饼均匀存放入模具中，在预热好的烤箱中烘烤约 15-20 分钟至表面微金黄色即可取出。
小贴士：
1. 注意不要在面团中加入过多的芥末粉，避免影响口感，建议加入适量即可。
2. 做完的芥末酸奶卷可以根据个人喜好选择佐料，比如蘑菇、胡萝卜、火腿等烤的也非常好吃。
1.首先把酸奶，玉米油，糖，盐和全蛋液先放入面包桶内
2.在筛入面粉和放入酵母
3.面包桶放入面包机，启动面包机的发面程序，90分钟面发好
4.发好的面团，取出揉匀排气松弛，在分成6个小面团，滚圆，每一个面团先擀成椭圆状
5.卷起，简单搓一搓
6.在顺过来擀成约8厘米宽的长条状，多长都行
7.两边一起向中心点卷起，最后衔接处可以适当给涂点水，这样能粘牢
8.然后倒扣放入烤盘中，都做好，二次发酵
9.二次发酵到两倍大，用一个小叉子轻轻放在面皮上，筛上面粉后再轻轻取下来，入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟烤好，注意及时加盖锡纸，烤好后挤上芥末就可以了
