做鸡蛋汤能放食用碱吗（鸡蛋汤放开水还是放冷水）

做鸡蛋汤是不能放食用碱。放入食用碱会造成鸡蛋的营养流水，不合适。鸡蛋汤做法简单，营养确很丰富，我们可以往鸡蛋汤里放入西红柿，裙带菜，小青菜等食材，做出的鸡蛋汤颜色丰富，也很好喝。饭前喝碗鸡蛋汤，可以立马打开食欲，吃饭也吃得香。

做蛋花汤是不能放食用碱的，蛋花汤味道鲜美，放上碱面会是什么味道？

没喝过，也没听说过。放碱面到汤里是传统的小米粥，或者是大米粥人们爱在粥里放点碱面，是为了让粥再黏稠一点，也是为了口感好才放碱面的。其实小米粥和大米没必要放碱面，会破坏维生素。