主料：猪肘1个。
辅料：油1汤匙、盐8克、老汤800克、葱姜适量、陈皮50克。
做法：
1、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。
2、然后，冷水入锅。
3、烧开后，煮2分钟。
4、捞出冲洗干净。
5、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。
6、放入葱姜、陈皮炒香。
7、加入解冻的老汤
8、旺火将其烧开。
9、加适量盐补充调味。
10、改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。
11、烀到猪肘子软烂即可关火。
12、出锅装盘即可
1·猪肘子洗净后切成几刀。
2·冷水下锅加料酒烧开5分钟，捞出清洗掉浮沫。
3·姜、蒜切片，葱切段备用。
4·锅里加油烧热，倒入冰糖，小火炒糖至颜色变黄后加入少量清水，水开后倒入碗里备用，放入葱、姜、蒜、香叶和豆瓣酱爆香
5.倒入适量清水，放入猪肘子，倒入味达美初榨原酿生抽，倒入味达美味极鲜酱油和冰糖、老抽，倒入味达美臻品蚝油，加入卤料包搅匀，盖上锅盖中小火炖2小时左右。
6·焖20分钟左右，出锅撒上葱花即可。
