下面是一种简单易行的做法，让辣椒又脆又好吃：
材料：
1. 新鲜辣椒 500g 左右；
2. 雪碧 500ml；
3. 盐 适量；
4. 陈醋 适量；
5. 生姜 适量；
6. 大蒜 适量；
7. 葱 适量；
8. 香叶 适量。
步骤：
1. 将新鲜辣椒用水冲洗干净，控干水份备用；
2. 准备一个干净的玻璃瓶或者陶瓷罐，将辣椒放入其中；
3. 在另外的热锅里，加入适量的盐、陈醋、生姜、大蒜、葱和香叶，煮至沸腾；
4. 将煮好的汁液倒入玻璃瓶或者陶瓷罐中，淋入雪碧，直至淹没辣椒；
5. 盖上盖子，放置在通风干燥的地方，不要受潮，2-3天后即可食用。
温馨提示：
1. 选用新鲜辣椒，口感更佳；
2. 淹泡的时间不要太长，否则辣椒会变得泛黄；
3. 如果嫌辣椒太辣，可以将辣椒去籽，口感也不错。
用料：辣椒适量
白醋
盐
雪碧
白砂糖
做法：1.辣椒洗净，撒盐腌一会儿，至出水，挤干水分。
2.将蒜、红辣椒切小块
3.挤干水分的辣椒和蒜铺一层
4.撒盐、白砂糖，再铺一层辣椒
5.撒盐、糖，白米醋
6.加雪碧没过辣椒，浸泡一小时，，分装到无水无油的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存。
