清炖小羊腿的做法如下：
1. 首先，准备好所需的食材，包括羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g和食盐20g。
2. 将羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
3. 用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。
4. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
6. 然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。
以上就是清炖小羊腿的做法，希望对你有所帮助。
