材料： - 鸭蛋6个 - 赤小豆适量 - 冰糖适量
步骤：
1. 将鸭蛋洗净，放入锅中加入冷水，大火煮开后转小火继续煮10分钟。煮好后捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳。
2. 准备一个深碗，将赤小豆洗净后加入碗中。
3. 在赤小豆中加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。
4. 将煮好的鸭蛋切成小块，放入深碗中。
5. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到赤小豆变软烂。
6. 取出碗，用勺子搅拌一下，使赤小豆和鸭蛋均匀混合。
7. 将蒸好的赤小豆鸭蛋装盘，即可享用。
温馨提示： - 可以根据个人口味在赤小豆中加入适量的水，使赤小豆更容易煮烂。
- 如果喜欢口感更软烂的赤小豆，可以提前将赤小豆用水浸泡2-3小时。 - 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以加
赤小豆蒸鸭蛋是一道非常传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是正宗做法：
所需材料：
- 鸭蛋 6个
- 赤小豆 100克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜末 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸭蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后捞出晾凉备用。
2. 将赤小豆用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3. 将葱姜末放入碗中，加入适量的盐、料酒和清水搅拌均匀。
4. 将鸭蛋放入碗中，倒入调好的葱姜汁，搅拌均匀。
5. 将赤小豆铺在盘子底部，将鸭蛋液倒入盘子中。
6. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
温馨提示：
1. 鸭蛋可以用鸡蛋代替。
2. 如果喜欢口感更加细腻，可以将鸭蛋打散后再蒸制。
