焗生肠，又称烤生肠，是一种常见的西式烹饪方法，通常指的是将生的香肠放入烤箱中烤制。以下是一个简单的家常焗生肠的做法：
### 材料：
- 生香肠（如德国香肠、意大利香肠等）：适量
- 橄榄油：少许
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 蒜末：适量（可选）
- 其他调料：如迷迭香、百里香等（可选）
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
2. **准备香肠**：如果香肠是连在一起的，可以将其分开。用刀在香肠表面轻轻划几道斜口，这样可以帮助香肠在烤制过程中更好地吸收调料的味道，也有助于香肠内部热量均匀分布，防止爆裂。
3. **调味**：将香肠放在一个大碗中，加入少许橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，如果喜欢，还可以加入蒜末和其他香草调料，然后用手抓匀，使香肠表面均匀涂上调料。
4. **烤制**：将调味后的香肠放在烤盘上，最好是铺上一层烤纸以防粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制。
5. **翻面**：烤制过程中，可以根据需要翻动香肠，使其受热更加均匀。
6. **检查熟度**：烤制大约10-15分钟后，用食品温度计检查香肠内部的温度是否达到71°C（160°F），这是大多数香肠的安全食用温度。如果没有温度计，可以切开一段香肠查看肉质是否已经完全变色。
7. **出炉**：一旦香肠烤制完成，从烤箱中取出，让其稍微冷却一下，这样更容易切片。
8. **装盘**：将烤好的香肠切片或整根摆放在盘子上，可以搭配你喜欢的蔬菜、沙拉或者面包一起享用。
### 注意事项：
- 烤制时间根据香肠的大小和烤箱的实际温度可能会有所不同，请根据实际情况调整。
- 烤制时要注意观察，防止香肠烤焦或者爆裂。
- 如果是使用微波炉或平底锅煎香肠，需要调整相应的烹饪时间和方法。
