用料
雪菜适量
猪梅肉适量
面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
葱姜、花椒、大料、蚝油、酱油、十三香、鸡精、味精、麻油适量
步骤 1
面粉中加入泡打粉拌均，温水中加酵母、少许糖搅均倒入面粉中
步骤 2
合成软硬适当的面团，醒发一倍大
步骤 3
雪菜提前一天晚上用清冰冲洗，然后泡上，第二天投净盐味，冲洗干净
步骤 4
切碎，挤出水份备用
步骤 5
梅肉切条，后切小丁
步骤 6
锅烧热，加豆油，下花椒、大料爆香，然后捞出，下肉丁煸炒
步骤 7
然后，将油滗出一些，备用，然后加葱姜，继续煸炒，再加蚝油，酱油，鸡精，味精，麻油，煸炒均匀出锅
步骤 8
将必出的油，倒入勺中，加入雪菜，煸炒一分钟左右，翻炒均匀即可出锅，煸炒后的雪里红，闻起来，就是梅菜味儿
步骤 9
稍凉，拌入提前煸好的肉，切中拌均，即馅料完成
步骤 10
醒好的面移到案板上，碗中加少许小苏打，加少许温水化开，倒入面团中，揉均匀，然后下剂
步骤 11
擀皮包制
步骤 12
包子包好后
步骤 13
水开上锅蒸15分钟
把火龙果打成汁，把汁放在那个面粉上面，搞成红色的面团，把肉搅碎，放各种各样的调料，等孢子皮好了之后，再把它放进包子皮里面，放在蒸锅蒸好就可以了
