步骤 1春笋剥壳切开洗净，入热水中煮5-10分钟去除草酸，煮好后在凉水中浸泡。（煮好的笋可以在凉水中浸泡几日不坏，但需日日换干净的水）步骤 2取适量春笋切片或切小段随意，上锅蒸热，大概5分钟。（因为过水煮已经是熟了的，蒸热即可）步骤 3一盘春笋一碟酱油蘸着吃。
在是莴笋大量上市的时候，新鲜的莴笋带着好大的叶子呀，份量至少要占到1/3吧，买了一根莴笋五元多，那叶子就得一元五六，扔掉可是太浪费啦。今天就来个一菜两吃吧，笋叶蘸酱好凉菜。
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买来的一棵好大的莴笋，整整二斤呢。
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将笋叶择下来。
3
用清水洗净。
4
锅中放水加热后将笋叶放入。
5
变色后捞出。
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将笋叶切段码在盘中。黄豆酱加入少许麻酱调好后做为蘸料放在盘旁。好清爽的凉菜哟。
