主料：面粉200克。
辅料：苏打粉1克。
调料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4.醒5分钟后，再搓长。
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。
6.将两边对折。
7.旋转。
8.卷成麻花形状。
9.放在案板上，依次排开。
10.然后倒油锅中炸成金黄色即可。
炸麻花的制作方法如下：
1. **准备食材**：高筋面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、食用油、盐。
2. **和面**：将酵母粉、白糖、盐加入温牛奶中，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入牛奶和鸡蛋液，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。最后，加入食用油，继续揉匀，盖上保鲜膜，放置一个小时进行发酵。
3. **制作麻花**：将发酵好的面团取出，揉成长条，然后切成若干个小剂子。将每个小剂子搓成长条，对折后扭成麻花状，两端捏紧。
4. **炸麻花**：锅中加入足够的食用油，烧至五六成热（约150摄氏度）。将麻花逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。注意翻动麻花，使其受热均匀，防止炸糊。
5. **捞出控油**：当麻花炸至金黄色时，用漏网捞出，放入厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. **冷却**：将炸好的麻花放置在烤网上，待其完全冷却后即可食用。
通过以上步骤，您可以制作出美味的炸麻花。在炸麻花的过程中，要注意火候的控制，以免炸糊。同时，可以在炸好的麻花上撒上一些芝麻、糖粉等调料，增加口感和风味。
