方法一：低温保存
菜花不要直接放在冰箱中，这样容易导致菜花蔫掉与水分流失，我们将菜花切成小朵，装在保鲜袋中。
注意袋口不要扎紧，这样可预防菜花老化与腐烂，之后放在阴凉处保存就可以了。
方法二：焯水保存
首先，将菜花切成小朵放在热水中焯一遍，接着再凉水过凉，稍后将菜花捞出装入保鲜袋中，放在0度左右的冰箱中即可，这样可让菜花保存一个月左右
1，花菜的家常保存方法：
因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
2，花菜的贮藏方法：
①土窖贮藏：秋凉时，把菜花带根挖起，一个个根朝地码在窖内，地干可以少洒点水，保持窖内低温和高湿环境，可贮2个月。
3，②通风贮藏：将秋菜花装筐，在通风库内堆码，或放在菜架上摆2～3层，上面盖一层薄膜保湿，减少脱水。贮藏初期要加强通风散热，尽量使库温迅速降低至贮藏适温。中期要保温防冻，同时要保持较高的湿度，防止脱水萎蔫，可贮1～2个月。
