开心果加盐和不加盐的区别主要体现在口感、风味和营养价值上。
首先，从口感上来说，加盐的开心果在咸味的衬托下，果仁的甜味会更加突出，口感更加鲜美。而不加盐的开心果则呈现出一种纯天然的甜味，口感相对较为清淡。
其次，在风味上，加盐的开心果带有一种独特的咸香味道，这种味道能够增强人们的食欲，让人回味无穷。而不加盐的开心果则保留了开心果本身的风味，呈现出一种纯正的果香味道。
最后，从营养价值上来看，加盐的开心果相对于不加盐的开心果来说，钠含量会稍高一些。虽然适量的钠摄入对人体有益，但过量摄入可能会对健康造成一定的影响，特别是对于需要控制钠摄入的人群来说，选择不加盐的开心果可能更为适宜。
综上所述，开心果加盐和不加盐的区别主要在于口感、风味和营养价值方面。选择加盐还是不加盐的开心果，可以根据个人口味和营养需求来决定。无论是哪种类型的开心果，都是健康美味的零食选择。
开心果在烘焙上分原味开心果和盐焗开心果，二者在外观上和口感上有差异。
原味（不加盐）开心果外壳为暗灰色偏黄或带紫红，果肉是绿色或淡绿色。这种开心果烘焙后有淡咸味。
盐焗（加盐）开心果外壳为淡黄色，果肉也是绿色或淡绿色，加盐烘焙后香脆，吃来不怎么咸。
