以下是制作美味臊子肉片的步骤：
清洗带皮五花肉或肋条肉，将其切成薄片。
在四分肥六分瘦或三七分的肉片中加入料酒、白糖、五香粉、姜粉炒匀。
加入红烧酱油并烧制五分钟，再加入辣椒粉和香醋炒匀。
香醋的量要能淹住肉片，然后盖上锅盖炖十分钟。
掀开锅盖看一下，如果肉汁多就开中火翻炒至肉片颜色红亮，肉汁粘稠即可加盐出锅。
美味的臊子肉片制作完成后可以享用了！
食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
做法：
1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。
2、五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。
3、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
4、锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻。
5、再放入备好的瘦肉倒入，翻炒均匀后加适量料酒，不停翻炒至瘦肉变色收缩。
6、再加之前准备好的各种调料，姜末，辣椒段，八角，蒜片，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来。
7、加入适量的生抽和少量的老抽，再加十三香翻炒均匀，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间要多翻炒几次防止粘锅，最后加入3勺香醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，然后肉表面撒上一些干辣椒面，翻拌让辣椒粉自然与肉油融合，关火。
8、待油温降下来后，挑出大块的调味料，盛入保鲜盒，或碗中冷藏保存，随吃随取。
