一、将红萝卜去皮切成丝，焯水，将焯过水的萝卜攥水（不要攥太干）。
二、里肌肉+肥肉（3比1的比例）切成未。
三、肉未与萝卜丝混合（1比1.5的比例），加盐、味精、胡椒粉。
红萝卜丝肉馅就做好了。
红萝卜饺子馅的做法步骤
1.准备好原料，面提前和好。
2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。
4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
5.葱切末。
6.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
7.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
