丹麦碱水酥做法（丹麦酥的做法视频教程）

材料：T45面粉 1000克、糖 100克、盐 22克、鲜酵母 40克、水 280、牛奶 200克、黄油 80克

所有原材料搅拌至8成筋 ，面温22-24度 发酵30分钟放入2度冰箱隔夜使用

包油：500克丹麦油

开酥：面团和油 3折一次 4折一次 最终厚度 1cm放冷冻冰箱30分钟

尺寸：长 45厘米 宽1cm 厚 1cm ，搓长至70厘米整形成德国结放入冷冻冰箱1小时取出泡碱水30秒，表面装饰白芝麻发酵10分钟

烘烤：上火 200 下火 170烘烤16-18分钟