沾米粉
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉有着糯米粉不可代替的作用。
辨别方法：拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
糯米粉
糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
辨别方法：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。糯米粉的粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连，北方叫江米粉或黏米粉。
因为粘米粉和糯米粉表面上看是很像的,都是白白的粉末，但仔细分别其实还是能分辨出两者的。糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻；粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一，两种白白的粉末真是伤透了妈妈们的脑筋。
