材料：
500克鲈鱼或其他白肉鱼
适量盐和胡椒粉
适量淀粉（可选）
适量油（炸鱼用）
1个红椒和1个黄椒（切丝）
1个洋葱（切丝）
2瓣大蒜（切碎）
1块小姜（切丝）
2汤匙番茄酱
2汤匙白糖
2汤匙白醋
1汤匙生抽
1汤匙水淀粉（可选，用于勾芡）
做法：
将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。用盐和胡椒粉腌制片刻，让其入味。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在腌制前将鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
热锅加油，将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝炒香，再加入洋葱丝和彩椒丝翻炒均匀。
倒入番茄酱、白糖、白醋和生抽，翻炒均匀，使调料充分融合。
将炸好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酸甜的酱汁。
如果喜欢更浓稠的口感，可以在锅中加入水淀粉勾芡，使酱汁变得更浓稠。
翻炒均匀后，关火，装盘即可。
