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花蛤炖五花肉的做法(花蛤肉炖豆腐的正确做法)

花蛤炖五花肉的做法(花蛤肉炖豆腐的正确做法)

更新时间:2025-07-31 06:44:47

花蛤炖五花肉的做法

用料

猪肉300g

蛤蛎1斤

番茄3颗

蒜头6颗

高汤750cc

腌料1

米酒60cc

匈牙利红椒粉10g

盐少许

胡椒粉少许

做法

1/5 猪肉切丁块,放入腌料中腌10-15分钟,番茄切块状

,蒜头去皮稍微切块。

2/5 热油炒蒜头,加入腌好的猪肉块

3/5 猪肉煎至表面金黄后,加入高汤,番茄炖煮

4/5 等10分钟后,加入蛤蛎

5/5 等蛤蛎开了之后,就可以装盘上桌

第一步当然是先准备食材啦,花蛤一定要选鲜活的,葱花,姜片,蒜末,红辣椒切碎,盐,香油,蚝油,米醋,海鲜酱油,都是些家常调味品。

先将活花蛤浸泡在水中两个小时,浸泡时水中加入一点香油和少许食盐,让花蛤自然吐净泥沙,之后将花蛤反复搓洗,清洗干净外壳,沥干水分备用。

锅中加入清水煮沸,放入姜片和花蛤煮至开口,撇去浮沫,将花蛤捞出沥干水分备用。另起不粘锅加入适量花生油,油温烧至8成热后,放入姜、蒜、辣椒炒香后,加入花蛤快速翻炒,加入适量盐、米醋和酱油调味,最后撒上葱花装盘即可。

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