通常包括以下几个方面：
1. 食品安全知识：包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全知识，以及食品中毒的预防和处理方法。
2. 食堂卫生管理制度：包括食堂卫生管理的组织机构、职责分工、卫生标准、检查考核等方面的内容。
3. 食堂卫生操作规程：包括食堂各个工作环节的卫生操作规程，如餐具清洗消毒、食品加工制作、食品储存保管等。
4. 食品卫生法规：包括国家和地方的食品卫生法规、标准等，以及食堂卫生管理的法律责任和处罚措施。
5. 食品卫生教育：包括对食堂工作人员进行食品卫生知识的培训和教育，提高他们的食品卫生意识和卫生操作技能。
食堂卫生培训的内容可以根据实际情况进行适当调整和补充，以确保培训的针对性和有效性。
