:用火燎,也就是把肘子或头肉洗净凉干,然后拿到明火上用外焰火来烧,这样处理过的猪皮上的毛都很彻底干净的,只是气味有点难闻,有一股烧头发的味道(这是因为猪毛皮里也含有蛋白质的缘故,如果不喜欢或忍受不了可以戴上口罩进行操作),现在家里一般都用煤气灶作饭了,你可以把它开小火,然后把洗净凉干有毛的猪皮拿到外燃火上燎一燎,相信很快就会处理的非常干净的。
1、在毛不多的情况下,可以用镊子一根根的夹。就算毛再少,这个工作量的方法也是相当巨大的,而且特别考研耐心和眼神,要是采用此法一定要找个帮手。
2、在家里打开天然气灶,开到小火,用火烧猪毛,当然猪毛的毛囊肯定是得留在猪皮里了。这个方法
在我们这叫做烙肉,凡是带皮的猪肉都用此法去掉表面猪毛,而且这样弄过之后,回锅肉这些炒出来多一分香味。
3、以前看到过有些商家用沥青拔猪毛的,把沥青弄软之后浇在表面,等冷却了全部拔下,连毛囊也出来了。这个当然不能用,实在是不安全。