主料2人份
尖椒200克
豆腐皮1小张
辅料
酱油10克糖5克食盐2克花生油50毫升豆豉2勺葱1小段姜2片
1
尖椒洗净切条，豆皮切条 ，葱、姜切末备用
2
锅内放少许油烧热，下葱、姜和豆豉爆香
3
先将尖椒放进去大火炒一分钟左右
4
再将豆皮放进去，放酱油、糖、盐炒匀就可以了
食材：豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮，清洗干净，豆腐皮在制作的过程中，会添加一部分碱，必须清洗一遍，改刀切成菱形。
2、准备一个新鲜的尖椒，清洗干净，中间一分为二，去掉籽粒，切成菱形片。
3、豆腐皮是半生的状态，建议热水焯一下，大约一分钟后捞出，再把尖椒也焯一下水，大约30秒捞出。
4、锅内烧油，等待油6成热，下入蒜末炒香，加1勺生抽、半勺蚝油，半勺盐。
5、接着倒入豆腐皮翻炒，加小半碗水，焖煮3-5分钟左右。
6、等时间到了，加入水淀粉勾芡，等汤汁黏稠后，再撒一把蒜末，加鸡精调味，翻炒均匀关火。
