技巧一：
可以借助电饭煲来泡发笋干，原理比较简单，电饭煲能够加热清水，笋干在持续高温的情况下会快速的变得软烂，将笋干在电饭锅中焖煮20多分钟，之后，再放入清水中浸泡几个小时，笋干就泡发成功了。
首先，将竹笋干洗净，剪去笋顶和尾部，然后将竹笋干放入盆中，倒入温水浸泡30-60分钟。
接着，将泡发好的竹笋干放入锅中加入清水，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，让其软化入味。
若是泡发硬笋干，可以在泡发的水中加入1至2勺小苏打，或加入一些白醋和盐，以便软化笋干。
最后，将煮好的笋干捞出沥干，便可使用了。这样处理出来的笋干质地柔韧，并且具有鲜美的口感。
