制作原料如下：田鸡500G、豆芽300G、干辣椒10、辣椒20g、葱1根、姜片、大蒜3片、盐1茶匙、豆瓣酱、野辣椒10汤匙、生抽，蚝油，胡椒粉，料酒。
做法如下：
1、清洗屠宰的田鸡后，切成均匀大小的小块，然后放入汤锅，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入3片生姜，把它们均匀腌制一段时间！
2、然后锅里倒油，加热锅，加入姜片、蒜片、野辣椒和小火炒香味。
3、炒完后，加入1汤匙豆瓣酱，加入一小片火锅底料，小火炒红油，再加入1汤匙淡水，盐，加入1汤匙蚝油，在高温下煮，煮沸之后。
4、将芽菜放入锅中煮，捞起点入汤盆。然后汤再煮一次煮沸。继续把田鸡焖5分钟，然后把鸡放在豆芽上把汤倒进汤汁里。最后将干辣椒、芝麻椒和葱放入热油中炒。爆香过后，均匀的撒在田鸡上面，即可享用了，这样做的田鸡肉质鲜嫩不松散，喜欢的可以尝试一下
家庭版泡椒田鸡做法
今天教大家一道泡椒田鸡吧，成本大概35元，但绝不比商场里一份128元的味道差！
1.田鸡是永辉超市买的，工作人员帮剥皮，很肥美三只刚好25元。回家后切成小块，加入蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉、地瓜粉抓匀腌制15—20分钟。
2.花菜、土豆、洋葱、金针菇、豆干切好备用。配菜按自己喜好来，黄瓜、木耳、海带、娃娃菜之类的都可以放。
3.准备小米椒、干红辣椒、花椒、青尖椒、泡椒。泡椒我是超市买的罐装腌制好的，一罐几块钱挺多的，煮一次放个三条就很入味了。
4.起锅烧油，油热后放入小米椒和泡椒炒香，下配菜翻炒至半熟，加蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉、椒盐，加水漫过配菜，等菜熟后装入盘子底部，泡椒和汤汁留在锅中，火不用关。
5.等上一步煮菜剩的汤汁翻滚后，将田鸡一块块迅速放入（别一整碗倒）煮到田鸡肉浮起来（熟了），将田鸡肉舀起铺在菜上（满满一盆超满足）将汤均匀倒在盆里。
6.起锅烧热油，放入准备好的各种辣椒，迅速翻炒两下关火，趁热马上倒入装田鸡的盘子里。
7.拍照发圈啊！简直色香味俱全啊！宣告世界你是会厨艺棒棒的小仙女
