干鱿鱼的热量(以100克可食部分计)是350大卡(1464千焦)，在同类食物中单位热量较高。
做法1. 鱿鱼须洗净后，切小，1-2根一组，放黄酒、姜丝腌制10分钟
2. 腌制好后，焯水(将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟，主要是去水分，避免炒制过程中出水)，然后捞起沥干，装盘待用
3. 少许油烧热，凉至7成，中火炒火锅底料
4. 火锅底料炒散、炒香后下鱿鱼，大火翻炒
5. 撒入适量五香粉，调至中火放糖、孜然粉，快速翻炒
6. 关火后，撒上花椒面，海椒面在热锅里面翻拌均匀(锅有余温，这一步记得不需要开火了哟，花椒面，海椒面过热容易糊)
7. 再撒上葱花，翻拌均匀，起锅，装盘，撒上葱花即可
热量大约: 313.0 大卡/每 100 克，食材：干鱿鱼两条，青红辣椒，花椒，葱，姜，蒜各适量。
做法：
①干鱿鱼提前一晚泡发，切条。青红辣椒姜蒜切条备用。
②锅中倒油，油热下鱿鱼炒出香味儿。倒入料酒生抽翻炒一分钟，下花椒姜蒜末翻炒一分钟爆香后下青红辣椒，炒至辣椒断生。加1勺鸡精1勺蚝油1勺孜然粉少许盐，翻炒均匀出锅装盘即可。
