法式香煎鸡腿肉
材料:
鸡腿肉300克,法香5根,盐5克,酱油15毫升,蚝油15毫升,白糖8克,小茴香3克,黑胡椒粉3克,大蒜3瓣,料酒15毫升,淀粉10克,竹签子6根
做法:
鸡腿肉稍稍改刀,然后加入料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟;
鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
鸡腿肉洗净切小块，加水和调料煮开。
热锅凉油，加鸡腿肉翻炒至上色，加入姜、蒜、干红椒、香叶、八角等调料。
加入郫县豆瓣酱翻炒，倒入啤酒炖煮。
加入青椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
