玉米香肠应该保存在温度低、干燥、通风的环境中。最好将其放在冰箱的冷藏室内，温度保持在0-4℃之间。开封后的玉米香肠建议在3-4天内食用完毕，避免过久的存放导致变质。保存时应尽量避免温度变化过大和日晒雨淋的情况。
此外，还可以用保鲜袋等包装物将玉米香肠密封好后放入冰箱，以延长其保质期。
1、晾挂保存：我们首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。
2、冰箱保存：我们将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。
