尖椒炒牛肉做法步骤（青椒炒牛肉正确做法步骤）

牛肉去腥炒法，牛厘脊外脊黄瓜条，牛肉顶丝切成薄片，逆肉纹理破坏仟维组织，口感嫩，切好后，放姜水吸收葱姜代料酒。

加小苏打盐胡椒白糖一点淀粉，耗油抓拌均匀吸味，放植物油，牛肉浆拌好，不腥不膻，鲜嫩不柴

辣椒薄肉四五粒大蒜姜片辣色增味，干煸两分放盐，脆香出锅备用，润油。

另起锅放少许油煸炒牛火大快更嫩，变色后肉放姜蒜辣调味适量的白糖，大火翻炒均匀如盐，出锅前烹入一点锅边醋解腻增香。