螺蛳粉臭酱是什么做的（螺蛳粉增臭酱配料表）

螺蛳粉的臭味主要来自于其中的酸笋，酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。酸笋在发酵过程中，会产生一些有臭味的氨基酸物质，如戊醛等，这就是螺蛳粉独特的臭味来源。

每个人对食物的喜好不同，有些人对螺蛳粉的臭味较为敏感，而有些人则喜欢这种独特的风味。如果你对螺蛳粉的臭味较为介意，可以尝试减少酸笋的用量，或者选择其他口味的螺蛳粉。