腊肉真空包装需要存放在阴凉干燥的环境中，存放的过程中不能受到阳光的照射，以免温度升高加速变质，如果保存得当可以存放1年时间，但是最好在半年内食用完，如果真空包装出现胀包或者漏气的情况，则说明腊肉以及变质，切勿继续食用。
腊肉真空包装的存放方法
1、阴凉干燥处
腊肉真空包装应该存放在阴凉干燥的环境中，真空的环境中腊肉中的细菌和微生物无法繁殖，所以可以延长保存时间，但是需要将其放置在阴凉干燥，避免受到阳光的直射。
2、保存时间
腊肉真空包装最长可以保存1年时间，但是保存时间过长可能会导致腊肉的口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐含量可能会增加，食用后可能会对人体造成一定影响，所以最好在半年内食用完。
3、注意事项
腊肉真空包装如果出现漏气或者胀包的情况，说明腊肉已经变质，漏气后的腊肉会和空气接触滋生细菌发生腐烂，而胀包是因为腊肉中的微生物大量繁殖产生的气体，切勿继续食用。
放入冰箱保存即可
腊肉真空包装之后，外面多裹上几层密封袋，再放入冰箱里保存即可。腊肉的存储需要一个干燥通风的环境，而真空包装的腊肉最好放冰箱冷藏，可以保存很久。需要注意，如果想让腊肉保存的时间更长一些，做的时候要放多盐，再彻底风干。
