步骤1食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。
步骤2将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。
步骤3猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。
步骤4猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。
步骤5锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。
步骤6煮2小时即可。
食材清单
猪蹄 3只 、 葱 、 姜 、 蒜 、 料酒 5勺 、 酱油 6勺 、 花椒 、 大料 、 草果 、 白糖 1勺 、 老抽 半勺 、 干山楂片 4片
烹饪步骤
步骤1/7
花椒，大料，草果用开水浸泡
步骤2/7
猪蹄洗净切小块
步骤3/7
猪蹄中加入葱、姜、蒜、5勺料酒、6勺酱油翻拌均匀后腌制一小时以上
步骤4/7
之前泡的香料水倒入高压锅
步骤5/7
锅中再加入四片干山楂片，一勺糖，半勺老抽（没有山楂片的可以加几滴柠檬汁）
步骤6/7
腌好的猪蹄和调料一起倒入高压锅，加水至和猪蹄齐平，用电压力锅的就可以直接开始做了，炉灶上的压力锅要大火上汽后再煮半小时然后关火。
最后一步
Q弹软糯的猪蹄就做好了哦~
