用料
洋葱一个
大葱 姜 蒜 尖青椒 小米椒 蒜
老干妈 郫县辣酱 甜面酱
料酒 生抽 老抽
鸡一只
鲍鱼四只
口蘑十朵
炖锅鸡的做法步骤
步骤 1
鸡洗干净切块 取一些鸡油鸡皮放旁边备用
步骤 2
洋葱切片 姜切丝 蒜拍一下 小米椒尖青椒斜切片
步骤 3
烧热锅 下鸡油鸡皮出油 扔掉鸡油鸡皮 锅中再加一些油 烧热 下上一步的姜葱蒜洋葱 炒香
步骤 4
加一勺郫县豆瓣酱 一勺老干妈 炒香
步骤 5
下鸡块大火翻炒到表面变白 加料酒 少许生抽 老抽上色 这里我还另加了一小勺甜面酱
步骤 6
加水到鸡块约3/4处 煮开 加盖小火焖煮约30mins
步骤 7
鲍鱼去除内脏 洗净 切花刀 蘑菇去蒂去皮
步骤 8
加入鲍鱼蘑菇 尝味道 适当加生抽盐
步骤 9
出锅前再切一些小葱小米椒 拌入
1、3L的电炖锅比较小，熬鸡汤，要把买来的鸡肉，用清水洗净，剁成小块。
2、鸡肉放锅里，倒入刚开的开水焯一下，除去血水，烫好沥干水，开水焯好的鸡肉倒入炖锅内胆
3、姜切成片，炖锅内胆里放入姜片。加入适量的开水，把炖锅内胆放入电炖锅里。插好电源，选择“快炖”3小时。
4，3小时后炖好，加入盐搅拌均匀，就可以食用了。
