海虹是一种美味的水产品,做好吃需要一些小窍门,同时也要注意卫生安全。以下是一些建议:
1. 选择新鲜的海虹。挑选活力十足、身体完整、没有破损和异味的海虹。
2. 彻底清洗海虹。用flowing水冲洗数次,去除内脏和黑线,确保干净无残渣。
3. 控制好火候。海虹煮过头会老且柴,未熟会有生腥味。以开水煮5-8分钟为佳。
4. 适量使用调味料。可用姜、葱、蒜、酱油等调味,但不要过多。
5. 清洁操作台面。处理前彻底消毒,避免交叉污染。
6. 注意个人卫生。处理时戴一次性手套,做事前后洗手。
7. 妥善保存。海虹宜尽快食用,如需存储置于冰箱冷藏并确保密闭。
遵循这些原则,既能享用到海虹的鲜美味道,又能确保卫生安全,达到事半功倍的效果。
首先将海虹在自来水下反复清洗，去除沙泥和杂质，然后用刀将海虹整个切开，将内脏全部取出。
将海虹用清水冲洗干净，然后加入姜片、葱段、料酒等调料进行焯水，煮至稍微变色。捞出晾凉，用刀切成适当的段后放入碗中。
加入适量的盐、辣椒粉、酱油、花椒等调味料拌匀，最后淋上热油和香油即可。如此处理，可以让海虹口感鲜美，去除异味，做到最干净。
