最好去掉，不过也可不去。
食材用料：土母鸡500克；白果（去壳）100克；海带结3-4个；香菇两朵；生姜一块； 大葱一根 ；胡椒4-5颗；盐、料酒、食用油适量。
1.鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块；
2.白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片；
3.小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟；
4.煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉；
白果不去芯是不能炖汤的，在我们食用白果的过程中一定要将白果的芯去除，因为芯里面含有少量的白果酚甲和氰甙等物质，这些物质里面含有毒素，吃一点点不会给患者带来很大的危害，但是过量食用的话，就会引起中毒。
